Descripción
El Virrey (Beryx decadactylus) es una de las joyas más exclusivas de las lonjas del norte. Su piel roja intensa y sus grandes ojos esconden una carne blanca de una finura extraordinaria, muy valorada en la alta restauración.
Carne: Tersa, blanca y con una capacidad de laminado perfecta.
Sabor: Elegante, con un retrogusto dulce que recuerda al marisco.
Textura: Muy jugosa gracias a su grasa infiltrada de alta calidad.
¿Por qué es un «Superalimento»?
Minerales esenciales: Aporta selenio y magnesio, claves para el sistema inmunitario.
Bajo en calorías: Ideal para dietas gourmet que buscan salud y sabor.
Información Nutricional (por cada 100g)
Calorías | 125 kcal
Proteínas | 18 g
Grasas Totales | 5,5 g
Omega-3 | 1,2 g
El Consejo de mialimentofresco.es: Prepáralo a la espalda o al horno con un refrito ligero de ajos. Su propia grasa se fundirá creando una salsa natural exquisita.
