Descripción
La Sama (Dentex gibbosus) es un pescado noble de aguas profundas. Muy apreciada en las islas Canarias y el sur de la península por su versatilidad y calidad.
Carne: Magra, blanca y de lascas grandes.
Sabor: Suave y fresco.
Textura: Firme, excelente para cocinar a la sal.
Información Nutricional (por cada 100g)
Calorías | 100 kcal
Proteínas | 20 g
Grasas Totales | 2,1
