Esta receta combina la suavidad del lenguado con la dulzura de los pimientos rojos asados y la cebolla caramelizada, creando un plato equilibrado, saludable y lleno de sabor. Es perfecto para una cena ligera pero sofisticada.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Raciones: 2
Ingredientes:
- 2 filetes grandes de lenguado fresco (limpios)
- 2 pimientos rojos grandes (tipo morrón)
- 1 cebolla blanca grande
- 200g de patatas baby (opcional, para acompañar)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (cortado en gajos)
- Perejil fresco picado
- Sal marina escamada y pimienta negra molida
Instrucciones:
Paso 1: Asar los pimientos rojos y cebollas
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava los pimientos rojos, sécalos y úntalos ligeramente con aceite de oliva y sal. Colócalos en una bandeja de horno.
- Corta la cebolla blanca en tiras gruesas y mézclala con el ajo picado y un poco de aceite de oliva en un bol. Extiende esta mezcla también en la bandeja junto a los pimientos.
- Asa durante unos 25-30 minutos, dándole la vuelta a los pimientos a mitad del tiempo, hasta que la piel de los pimientos esté algo negra y las cebollas estén tiernas y caramelizadas.
- Saca los pimientos, colócalos en un bol tapado con film transparente durante 10 minutos (esto facilitará pelarlos) y luego pélalos, quítales las semillas y córtalos en tiras. Mezcla las tiras de pimiento con las cebollas asadas y el ajo.
Paso 2: Preparar el lenguado
- Limpia los filetes de lenguado, sécalos bien con papel de cocina y condiméntalos con sal y pimienta negra molida por ambos lados.
- Calienta una sartén grande o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
Paso 3: Cocinar el lenguado
- Coloca los filetes de lenguado en la sartén caliente, con la piel hacia abajo (si la tienen) y cocínalos durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que la carne esté blanca y firme, y la superficie esté dorada. Ten cuidado al darles la vuelta, ya que son muy delicados.
- En los últimos 30 segundos, puedes añadir una cucharadita de perejil fresco picado sobre los filetes para que se integre el sabor.
Paso 4: Emplatar y servir
- Para servir, crea una «cama» en el plato con la mezcla caliente de pimientos rojos asados, cebollas caramelizadas y ajo.
- Coloca suavemente un filete de lenguado a la plancha sobre la base de verduras.
- Acompaña con unas patatas baby asadas (si las preparaste por separado) y un gajo de limón a un lado.
- Termina con un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y un poco más de perejil fresco picado sobre el plato.
¡Disfruta de este plato fresco y lleno de color!
Los productos para esta receta
¿Quieres hacerla tu? Añade todos los productos de esta receta con un solo clic pulsando en el siguiente botón. Podrás modificarlo en tu carrito después.
